Topa Ladeh

Kuliner Tradisional

📍 Pasar Senen, Kec. Bangkalan, Kab. Bangkalan, Jawa Timur

Deskripsi Topa' Ladeh adalah sajian kuliner legendaris khas Bangkalan berupa ketupat yang disiram kuah kental rempah kaya rasa dengan ciri khas kelapa sangrai tumbuk panas berminyak gurih, dipadukan aneka daging dan jeroan sapi pilihan.

Sejarah Hidangan ini merupakan sajian wajib turun-temurun saat perayaan hari besar keagamaan seperti Idul Fitri dan Lebaran Ketupat (Tellasan Topa'). Menjadi kuliner ikonik legendaris di kawasan Pasar Senen Kota Bangkalan.

Makna Kelapa sangrai yang ditumbuk selagi panas hingga mengeluarkan minyak alami menyimbolkan kerja keras dan kehangatan hati dalam menyajikan hidangan terbaik bagi keluarga dan tamu kehormatan.

Lokasi Pasar Senen, Kec. Bangkalan, Kab. Bangkalan
Koordinat: -7.0300, 112.7450

Masyarakat Pendukung Masyarakat Bangkalan dan Paguyuban Pedagang Kuliner Pasar Senen

Budaya yang Berkaitan

Lihat di Knowledge Graph ↗

🎬 Video Dokumentasi Tradisi

Topa' Ladeh

Dokumentasi kuliner legendaris Topa' Ladeh khas Bangkalan dengan racikan kuah kelapa sangrai tumbuk dan lauk jeroan sapi.

📸 Galeri Foto & Arsip Dokumentasi

Kuliner Tradisional Topa' Ladeh

Sajian khas ketupat kuah kelapa sangrai gurih pedas dengan aneka jeroan sa…

📝 Catatan Pelestarian & Praktik Tradisi

Resep pusaka bumbu rempah jangkep, dokumentasi proses pengolahan santan kelapa sangrai di Pasar Senen Bangkalan.

📚 Sumber Referensi & Pustaka

Inventarisasi Warisan Budaya Takbenda Kabupaten Bangkalan ↗

Penerbit / Instansi: Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Kabupaten Bangkalan

Dokumentasi Gastronomi Nusantara: Topa Ladeh dan Keberagaman Nasi Serpang

Penerbit / Instansi: Lembaga Pelestarian Kuliner Tradisional Jawa Timur